1、鹅一只，白酒适量，盐适量。
2、首先把鹅处理干净，包括内脏什么的。
3、整只裸体鹅蒸熟，晾凉。
4、整只鹅切成四大块。
5、用白酒把鹅肉抹一遍，每个地方都要抹到。
6、再用盐把鹅肉抹一遍，每个地方都要抹到。
7、盖上保鲜膜放冰箱一个晚上（放两晚更入味，也可以放三晚！）。
8、第二天拿出来切块加热就可以。
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