1、梅头肉一斤，猪小肠1条，生抽适量，耗油适量，盐适量，白糖或蜜糖稍微多一点不可太多，十三香适量，胡椒粉适量，白酒1勺，腐乳1块，盐，生抽。
2、梅头肉洗净切小丁，所有配料搅拌，腌制2-3小时。
3、猪小肠洗净待用。
4、用灌腊肠的方法，肉丁灌到猪小肠里后用牙签扎多几个小洞眼。
5、扎后小洞眼后直接开锅油炸，炸8——10分钟左右即可。
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