冷冻。真空包装的牛肉可以放在冰箱中冷冻，建议将温度设置在-10℃以下最合适。真空包装生熟食只是将包装中的空气抽尽，并不意味着真空包装的产品就是无菌产品，只有后续杀菌灭菌流程齐全才能真正保证的食品质量。且要在保质期内食用完。
黄牛的毛色以黄色的较多，但也有红棕色和黑色等，黄牛的体长一般在一米五至二米五米左右，体重在350公斤以下，体格比较强壮。
奶牛，它的体型高大，毛色为明显的黑白花片，后躯比前躯发达，乳房大而且丰满，奶牛只有4只乳头，其他副乳肉一般短而无奶。
水牛皮厚、汗腺极不发达，比较热的时候需要浸水散热，经常泡在水中。它的被毛比较稀疏，大部分颜色为灰色至灰黑色，尾巴比较长。
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